Foolproof methode om een of meerdere eieren te pocheren

Added by: Ronald
Tags: ei pocheren koken
Date: 2008-04-13

Cees Holtkamp laat zien hoe iedereen thuis de croquet kan maken die hij in decennia geperfectioneerd heeft.

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Cees Holtkamp ganaalcroquet garnaalkroket De Banketbakker
Date: 2010-11-08

De allereerste bewegende beelden van Samuel Levie en Jiri Brandt die worst maken. Deze liefhebberij zou binnen een paar jaar uitmonden in het -inmiddels befaamde- worstmerk Brandt en Levie

Added by: Ronald
Tags: worst varkensworst levie vers 1900 amsterdam
Date: 2008-04-13

De fameuze gebakken aardappels van De Oesterbar te Amsterdam gebakken door Ralph Woerde

Added by: Ronald
Tags: topkok aardappel bakken gebakken oesterbar ralph woerde
Date: 2008-04-14

De legendarische Cees Holtkamp, vader van Neerlands beste garnaalcroquet en grootvader van Stella, maakt met zijn kleindochter een Franse appeltaart. Een foolproof toprecept!

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Cees Holtkamp appel appeltaart boter suiker
Date: 2009-07-02

Meesterkok Albert Kooy geeft een compleet college over iets schijnbaar eenvoudigs: het bakken van een biefstuk

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Albert Kooy keuken basics biefstuk bakken boter olie
Date: 2009-09-06

Gebakgrootmeester Cees Holtkamp leidt u stap voor stap door het ontstaan van een Tarte Tatin

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Tarte Tatin Cees Holtkamp meel eieren appels suiker poedersuiker
Date: 2009-11-26

Marcel van Zomeren van IDRW Restaurant In den Rustwat laat op eenvoudige wijze zien hoe je thuis verse coquilles kunt bereiden. Gilles Faëlens van Bacchantes Wijnimport selecteert daarbij de ultieme wijn.

Added by: bruyn346
Tags: Coquille visgerecht schelpdieren gilles faelens marcel van zomeren idrw rustwat bacchantes wijnimport toques et clocher
Date: 2008-12-04

Taartentsaar Cees Holtkamp maakt een rijke vanillesaus die zowel warm als koud gebruikt kan worden en tegelijk de basis is voor weergaloos roomijs

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Vanillesaus vanille vanilleijs vanillestokje Cees Holtkamp eieren melk suiker
Date: 2009-11-20

Een heerlijk dessert bereid door Chef Gert-Jan Cieremans van Restaurant Seinpost.

Added by: stok
Tags: dessert seinpost cieremans chocolade slouflé
Date: 2009-01-06

Mayonaise maken het simpelste keukenklusje met het indrukwekkendste resultaat

Added by: Ronald
Tags: mayonaise ei olie mosterd azijn
Date: 2008-05-18

Patron cuisinier Ralph Woerde van restaurant De Oesterbar in Amsterdam fileert een heilbot van 120 kilo en maakt een voorgerechtje van een ons

Added by: Ronald
Tags: topkok heilbot oesterbar ralph woerde
Date: 2008-05-14

Koos Holtkamp maakt in zijn bakkerij in Maassluis ambachtelijke tompoezen op basis van verse boerenmelk en hij geeft het recept prijs om thuis precies zulke tompoezen te maken

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Koos Holtkamp tompoes tompouce tompoesrecept
Date: 2009-08-05

In een compleet terrine-college demonstreert cuisinier René Ameling de bereiding van een fazant-terrine. Deel 1: de terrine-theorie

Added by: Ronald
Tags: Rene Ameling Ting en de Kookpot terrine recept fazant vet spek lever varken
Date: 2008-11-13

Crême brûlée van Harry de Schepper zoals hij die maakt in de keuken van Harrys Restaurant in Trabach aan de Moezel.

Added by: Ronald
Tags: crême brûlée Harry de Schepper eieren room vanille boter suiker
Date: 2008-09-03

Cees Holtkamp demonstreert zijn foolproof recept voor luchtige meringues met een zacht interieur

Added by: FoodtubeCamera
Tags: meringue Cees Holtkamp suiker poedersuiker eiwit
Date: 2009-10-18

In een compleet snert-college maakt Geert Burema van restaurant Merkelbach een rijk gevulde erwtensoep. Heb je zelf ook een recept? Pak je camcorder en zet je eigen snertfilm op de site!

Added by: Ronald
Tags: Geert Burema, erwtensoep, snert, spliterwten, selderij, wortel, spek, varkenspoot
Date: 2009-01-12

Vermaard patissier Cees Holtkamp maakt een simpele pruimentaart

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Cees Holtkamp.fonceerdeeg deeg pruimentaart meel ei suiker
Date: 2009-07-05

In de keuken van Paul Bocuse in zijn restaurant in Collonges au Mont d'Or laat chef kok Christophe Muller zien hoe men daar een eenpersoons Tarte Tatin maakt.

Added by: Ronald
Tags: Paul Bocuse Tarte Tatin recept appel boter suiker
Date: 2009-01-13

Samen met zijn kleindochter Stella maakt maître pâtisseur Cees Holtkamp uit zijn boek De Banketbakker bladerdeeg

Added by: FoodtubeCamera
Tags: Cees Holtkamp bladerdeeg mille feuilles
Date: 2011-10-07