Risotto!
 
Tijdsduur: 6m 50s | Views: 8731 | Reacties: 4

Recept
 
Titel: Risotto!

Intro: Cuisiner Jeroen de Zeeuw maakt een basis-risotto

Beschrijving:
1. Snipper het sjalotje en snijd de knoflook klein.
2. Doe de olie in de pan en als de olie heet is, voeg dan de sjalot en knoflook toe.
3. Doe de risottorijst in de pan en roer goed om de warmte te verdelen.
4. Blus de risotto af met de witte wijn en blijf goed roeren.
5. Voeg in 3 of 4 keer de kippenbouillon toe om de risotto goed het vocht op te laten nemen.
6. Blijf de hele tijd goed roeren om ervoor te zorgen dat de rijst gelijkmatig gaart.
7. Snijd ondertussen de bosui in ringen en de bieslook klein en doe deze op de risotto als deze van het vuur af is.
8. Rasp de kaas en roer deze er doorheen.
9. Schep de risotto op een bord en maak het af met een beetje rucola, olijfolie en eventueel zout en peper.

Tips:
Gebruik warme bouillon, zo neemt de risottorijst het vocht beter op.

Ingrediënten:
- 200 gram Arborio-rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 2 dl witte wijn
- bosui
- bieslook
- rucola
- olie
- knoflook
-sjalotje
- pecorinokaas


Bereidingstijd:
-Voorbereiding:
-Wachttijd
-Kooktijd

Aantal personen:

Keuken:

Vetpercentage.

Afdrukken

Voeg toe aan je social bookmarks!
Reageer op deze video
 
Posted by robbin_dj4life (976 dagen geleden)
Nou Jeroen,
Ik kan toch wel zeggen, zelfs als (soms té)
perfectionistische kok, dat dit nou een -Perfecte-
risotto uitleg is. Vooral de details, die de meeste
topkoks vaak vergeten te vermelden. Zoals op het laatst
pas op smaak brengen met pe-zo, wegens het lichtjes
inkoken van de waarschijnlijk convenience bouillon.
Rekening houden met verdere garing van bosui etc.
Maare.. Ik ga nu zelf lekker aan de slag want de
arborio en paddestoelen bouillon staan al klaar;)

ps: t enige wat mij opviel is dat ik nog nooit van
witte wijn in risotto gehoord heb. Tevens maak ik hem
zelf altijd af met een frisje aan het einde zoals een
beetje creme fraiche, hangop of wat room.
Reply to this
Posted by JeroendeZeeuw (1670 dagen geleden)
Kijk voor meer informatie over Jeroen de Zeeuw en
KitchenUnlimited op www.kitchenunlimited.nl. Je kan je
daar ook inschrijven voor de mailing zodat je
regelmatig nieuws en recepten in je mailbox krijgt. Tot
snel!
Reply to this
Posted by rauwer.nl (1695 dagen geleden)
Dat was lekker, mjam!
Reply to this
Posted by samuellevie (1702 dagen geleden)
Jeroen,
wanneer gaan we nou eindelijk een keer samen koken.?
Groet
Reply to this

Help ons om deze site leuk te houden..
Markeer deze video : Dit Aanbevelen! - Ongepast

Video Informatie
 
Rating (5 Stem): rating rating rating rating rating


Toegevoegd: 22-09-2008
Van: Ronald ( Verstuur PM )
Video (62) | Flag (0) | People (5)

Beschrijving:
Cuisiner Jeroen de Zeeuw maakt een basis-risotto
Kanalen: Recepten  How-to's  Reportage 
Tags: risotto  arborio  rijst  jeroen  de  zeeuw  rucola  bouillon  olijfolie 

Video URL :
Embed URL: